Überbackene Gnocchi

Man findet sie überall auf der Welt, auf jedem kleinen oder großen Fleckchen Erde, wo jemand die Ärmel hochkrempelt und beginnt, Teig zu kneten. Doch überall auf der Welt, auf jedem kleinen oder großen Fleckchen Erde, gibt es ein anderes Rezept, mit neuen Zutaten und manchmal sogar einem anderen Namen. Das spielt eigentlich keine Rolle, denn wie wir wissen, ist Kochen eine universelle Sprache, und vor einem Teller Gnocchi waren noch nie viele Worte nötig – und werden es auch nie sein. Ihr wahrer Ursprung ist unbekannt, und ihre Geschichte erzählt von Gerichten, die wir gewöhnlich als „Arme-Leute-Essen“ bezeichnen, die heute aber ein unschätzbares Erbe darstellen: unsere gastronomische Tradition.

Unsere überbackenen Gnocchi werden dich mit ihrem außergewöhnlichen Geschmack begeistern. Doch schon vorher umhüllt dich der unwiderstehliche Duft von heißem Käse, der gerade aus dem Ofen kommt. Wir wissen nur zu gut, dass der Geruchssinn untrennbar – und, so könnte man sagen, auf magische Weise – mit Erinnerungen verbunden ist. Deshalb möchten wir dir eine neue glückliche Erinnerung schenken, die du nicht mehr vergessen wirst. Ebenso unvergesslich ist der Geschmack dieses Gerichts, schlicht und doch voller Fülle: genau wie die Geschichte der Gnocchi.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 15 Minuten 

Portionen: 4

Zutaten

800 g Kartoffelgnocchi von Emilia Food Love
250 ml Béchamelsauce
200 g passierte Tomaten mit Basilikum von Emilia Food Love
40 g würziger Provolone von Emilia Food Love
½ kleine Zwiebel
Natives Olivenöl extra „Colline di Romagna“ g.U. von Emilia Food Love
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Einen Schuss Olivenöl in einem Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel anbraten. Die Tomatenpassata mit Basilikum und die Béchamel hinzufügen und einige Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

2. Eine Auflaufform (oder nach Belieben einige Förmchen) mit etwas Olivenöl einfetten und ein paar Löffel Sauce auf dem Boden verteilen.
3. Die Gnocchi in reichlich Salzwasser kochen und herausnehmen, sobald sie an die Oberfläche steigen.
4. In der Auflaufform verteilen und abwechselnd Schichten aus Sauce und Gnocchi bilden. Den kräftigen Provolone reiben und über die Gnocchi streuen (nach Belieben auch einige Würfel Provolone hinzufügen).
5. Bei 200°C (392°F) im Ofen mit Grillfunktion (oder Oberhitze) einige Minuten überbacken, bis der Käse oben knusprig und gebräunt ist. Die Gnocchi dampfend heiß servieren.
   
   Tipp

Für einen milderen Geschmack kannst du würzigen Provolone von Emilia Food Love durch milden Provolone ersetzen und, warum nicht, auch Parmigiano Reggiano in deiner bevorzugten Reifestufe hinzufügen.