Feigen-Cantucci

Cantucci - Backware

• Beschreibung
• Nährwertangaben
• Zutaten

• „In Scheiben geschnittenes Gebäck, hergestellt aus feinstem Mehl, Zucker und Eiweiß.“ So beschrieb die Accademia della Crusca die Cantucci Ende der 1600er-Jahre, kurz bevor sie mit Mandeln verfeinert wurden (unbedingt ganz und mit Haut) und ihren Siegeszug um die Welt antraten. Sie sind im wahrsten Sinne des Wortes bis-cotti (zweimal gebacken), doch nicht jeder weiß, dass Cantucci zunächst als lange Laibe in den Ofen kommen und erst vor dem zweiten Backen in Scheiben geschnitten werden. Genau dieser Schnitt verleiht ihnen ihre unverwechselbare Textur und sorgt für ihre lange, wertvolle Haltbarkeit.
  
  Beim Eintauchen in ihren ewigen Begleiter Vin Santo werden Cantucci weich. Sie schmecken pur ebenso köstlich wie mit Schlagsahne oder Vanillecreme. Überraschend vielseitig lassen sie sich zu einem köstlichen Topping zerbröseln oder zur perfekten Grundlage für ein unvergessliches Tiramisù machen. Unsere Auswahl bietet vielfältige Geschmacksrichtungen, die jedes Herz erobern und jede Jahreszeit und jeden Moment begleiten möchten. Von ganz klassisch bis besonders kreativ: In unseren Cantucci begegnen sich Tradition und Fantasie aufs Neue, ohne dabei jemals die Bedeutung von Qualität, Authentizität und natürlich purem Geschmack zu vergessen.
  
  Cantucci mit Feigen
  
  Die Feige gehört zu den ältesten Früchten der Welt und galt den alten Römern als Symbol für Fülle und Glück. Zugleich war sie paradoxerweise als „bescheidenes“ Lebensmittel bekannt, tief verwurzelt in der Geschichte des Landlebens. Mit ihrer natürlichen Süße liefert sie in den Monaten vor dem Winter die nötige Nahrung und ist seit jeher eine wichtige Zutat vieler rustikaler Gerichte. So überrascht es nicht, dass sie in einem weiteren großen Klassiker der Tradition einen perfekten Begleiter findet: dem Cantuccio. Noch immer angenehm knusprig, wenn auch weicher als das Original, passt der Cantuccio mit Feigen auch wunderbar zu gereiftem Käse. Er erinnert uns daran, dass wahrer Reichtum oft in den einfachsten Dingen steckt – jenen, denen wir manchmal keine Beachtung schenken.

•  Nährwertangaben pro 100 g

  Energie	1494 kJ 354 kcal
  Fett	5,6 g
  davon gesättigte Fettsäuren	1 g
  Kohlenhydrate	69 g
  davon Zucker	39 g
  Ballaststoffe	3 g
  Eiweiß	5 g
  Salz	0,6 g

• Zutaten: Getrocknete Feigen 50% (getrocknete Feigen, Antioxidationsmittel: E220), WeichWEIZENmehl Type "00", Zucker, EIER, Butter (MILCH), Backtriebmittel (Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogencarbonat, Maisstärke).
  
  ENTHÄLT SULFITE.
  
  Kann andere SCHALENFRÜCHTE enthalten
  
  Kann Spuren von Erdnüssen, Sesam, Senf, Lupinen enthalten.
  
  Kühl und trocken sowie vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern.